Z vody priamo na tanier
V San Blas sa jedlo nepodáva – loví sa, vymieňa a pripravuje spoločne. Lovíme ryby, keď plávame medzi ostrovmi, vymieňame si s Guna tropické ovocie a zeleninu a jednoducho to varíme v kuchyni na lodi. Kurz je len pozvánkou, aby ste si to vyskúšali na vlastnej koži: klasické jedlá na lodi – ceviche, tatarák, carpaccio, ryba na grile – a potom, podľa nálady, trochu thajskej kuchyne, trochu talianskej (napríklad fettuccine s homárom alebo rizoto s chobotnicou) a veľa zdravých jedál s prevahou zeleniny a ovocia. Čerstvé, jednoduché, nič sa nevyhadzuje.
Spoločné stolovanie je posvätné
Nikto nie je povinný sa pripojiť, ale väčšina to robí, pretože tu sa stretáva celý deň. Naučíte sa pár trikov, vymeníte si príbehy nad doskou na krájanie a potom si všetci sadnú k kotve, aby zjedli to, čo ste uvarili – tyrkysová voda pár metrov od vás, prázdny ostrov pred čelom lode. Je to skôr malý každodenný rituál ako kurz a je to jedna z vecí, na ktoré si ľudia zo San Blasu pamätajú najdlhšie.
Často kladené otázky
Potrebujem skúsenosti s varením?
Vôbec nie. Naučíte sa pár trikov z lodnej kuchyne – ako filetovať čerstvú rybu, ako pripraviť ceviche – a ide predovšetkým o to, aby sme to robili spoločne, nie o to, aby to bolo dokonalé. Úplní začiatočníci sú vítaní.
Odkiaľ pochádza jedlo?
More a ostrovy. Počas plavby lovíme ryby a s komunitami Guna vymieňame úlovky za tropické ovocie a zeleninu. Čerstvejšie a miestnejšie jedlo už ani nemôže byť – všetko je ulovené alebo nazbierané v ten istý deň.
Je to súčasťou zájazdu alebo je to za príplatok?
Časť z toho – všetko je zahrnuté v cene za kajutu, bez akýchkoľvek doplnkov či dodatočných poplatkov. Varenie a spoločné stolovanie sú jednoducho súčasťou života na palube lode Ikigai v San Blase; pridajte sa, keď budete mať chuť.