Dall’acqua al piatto
A San Blas, il cibo non viene servito: viene pescato, scambiato e preparato, tutti insieme. Peschiamo mentre navighiamo tra le isole, scambiamo frutta e verdura tropicale con i Guna e cuciniamo tutto in modo semplice nella cambusa. Il corso è semplicemente un invito a rimboccarti le maniche: i classici da barca — ceviche, tartare, carpaccio, pesce alla griglia — e poi, a seconda dell’umore, un po’ di cucina thailandese, un po’ di cucina italiana (pensa alle fettuccine all’aragosta o al risotto al polpo) e tanti piatti sani, a base di frutta e verdura. Fresco, senza fronzoli, senza sprechi.
Condividere un pasto è sacro
Nessuno è obbligato a partecipare, ma la maggior parte lo fa, perché è qui che la giornata si conclude. Impari qualche trucchetto, scambi storie davanti al tagliere, poi tutti si siedono all’ancora per mangiare quello che hai preparato — l’acqua turchese a pochi metri di distanza, un’isola deserta a prua. È meno una lezione e più un piccolo rituale quotidiano, ed è una delle cose che la gente ricorda più a lungo di San Blas.
Domande frequenti
Devo avere esperienza in cucina?
Niente affatto. Imparerai qualche trucchetto da cucina di bordo — come sfilettare un pesce fresco o preparare un ceviche — e l'importante è farlo insieme, non ottenere un risultato perfetto. I principianti assoluti sono i benvenuti.
Da dove viene il cibo?
Il mare e le isole. Mentre navighiamo, peschiamo e scambiamo frutta e verdura tropicale con le comunità Guna. Il cibo non potrebbe essere più fresco e locale di così: pescato o raccolto lo stesso giorno.
È incluso nel viaggio o è un extra?
In parte — tutto è compreso nel prezzo della cabina, senza costi aggiuntivi o supplementi. Cucinare e condividere i pasti fa semplicemente parte della vita a bordo dell'Ikigai a San Blas; unisciti a noi quando ne hai voglia.