De l’eau à l’assiette
À San Blas, on ne se fait pas livrer la nourriture : on la pêche, on l’échange et on la prépare, tous ensemble. On pêche en naviguant d’île en île, on échange avec les Guna pour obtenir des fruits et légumes tropicaux, puis on les cuisine simplement dans la cuisine du bateau. Ce cours est juste une invitation à mettre la main à la pâte : les classiques du bateau — ceviche, tartare, carpaccio, poisson au barbecue — puis, selon l’humeur du moment, un peu de cuisine thaï, un peu d’italienne (pense aux fettuccine au homard ou au risotto au poulpe), et beaucoup de plats sains, riches en légumes et en fruits. Des produits frais, sans chichis, rien n’est gaspillé.
Partager un repas, c’est sacré
Personne n’est obligé de se joindre à nous, mais la plupart le font, car c’est là que la journée se termine. Tu apprends quelques astuces, tu échanges des anecdotes devant la planche à découper, puis tout le monde s’assoit à l’ancre pour manger ce que tu as préparé — l’eau turquoise à quelques mètres, une île déserte au large de la proue. C’est moins un cours qu’un petit rituel quotidien, et c’est l’une des choses dont les gens se souviennent le plus longtemps à propos de San Blas.
Foire aux questions
Faut-il avoir de l'expérience en cuisine ?
Pas du tout. Tu apprendras quelques astuces de cuisine de bord — comment fileter un poisson frais, préparer un ceviche — et l'important, c'est de le faire ensemble, pas d'obtenir un résultat parfait. Les débutants sont les bienvenus.
D'où vient la nourriture ?
La mer et les îles. On pêche tout en naviguant, et on échange avec les communautés Guna pour obtenir des fruits et légumes tropicaux. On ne peut pas faire plus frais ni plus local : tout est pêché ou cueilli le jour même.
C'est compris dans le voyage ou c'est en supplément ?
Tout est compris dans le prix de ta cabine, sans frais supplémentaires ni suppléments. Cuisiner et partager les repas fait tout simplement partie de la vie à bord de l'Ikigai à San Blas ; rejoins-nous quand tu en as envie.